01 / ABOUT THE PLACE
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네리마구 사카에초에 자리한 'Diner Fukufuku cafeteria of butcher'의 테이블 위에는 완성된 요리 대신 신선한 재료가 정갈하게 담긴 냄비나 무쇠 철판이 오른다. 전 좌석에 인덕션 레인지가 빌트인 형태로 마련되어 있으며, 직원이 모래시계를 올려두면 시간을 확인하며 고기와 채소를 직접 볶거나 끓여 완성하는 방식이다. 채소의 숨이 알맞게 죽고 고기가 원하는 굽기로 익어가는 과정을 식탁에서 지켜보는 시간 자체가 이곳을 찾는 남다른 묘미다.
차림표는 소, 돼지, 닭 등 다채로운 육류 요리가 중심을 이룬다. 소 등심이나 안창살 스테이크 정식을 비롯해 부담 없이 즐기기 좋은 Bbq 정식과 햄버그 정식이 골고루 포진해 있다. 갈비와 안창살 2종을 함께 담아낸 '더블 스타 정식'처럼 푸짐하게 고기를 만끽하고 싶은 날에 든든한 선택지도 마련되어 있다. 테이블 위에는 간장과 소금, 달콤한 맛과 매콤한 맛의 특제 양념 소스 등이 놓여 있어, 잘 구워진 고기의 맛에 변화를 주며 흰쌀밥을 비워내기 좋다.
철판구이뿐 아니라 푸짐한 채소와 고소한 풍미의 내장에 소스를 자작하게 졸여내는 소곱창 볶음, 클래식한 소고기 스키야키 정식, 닭 미즈타키 전골 등 따뜻한 냄비 요리도 준비되어 있다. 우동 사리나 치즈, 김치, 날달걀 같은 추가 토핑을 곁들이면 전골이나 철판구이의 풍미를 취향에 맞춰 한층 다채롭게 넓힐 수 있다.
주문은 테이블에 비치된 태블릿으로 간편하게 진행하며, 점심부터 저녁까지 브레이크 타임 없이 이어서 영업한다. 혼자서 재빠르게 뜨거운 고기 요리로 점심을 든든히 챙기고 싶을 때도, 시원한 생맥주나 하이볼을 곁들이며 고기가 익어가는 시간을 여유롭게 기다리는 저녁에도 격식 없이 발걸음하기 좋은 식당이다.
